Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	946 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	286 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.443 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.523 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.976 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.202 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	681 µg (≈ 11 % NW) 11 %	301 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	245 µg (≈ 18 % NW) 18 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.280 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	566 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	542 mg (≈ 36 % NW) 36 %	240 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	269 mg (≈ 38 % NW) 38 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	95 mg	42 mg
Chlorid	860 mg (≈ 37 % NW) 37 %	381 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.695 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.192 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.114 µg (≈ 25 % NW) 25 %	935 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	357 µg (≈ 29 % NW) 29 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.243 µg (≈ 64 % NW) 64 %	992 µg (≈ 28 %) 28 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	16 g
Broteinheiten	3,62 BE	1,60 BE
Broteinheiten	4,34 BE	1,92 BE
Broteinheiten	2,89 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	587 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	630 mg	279 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	426 mg	188 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	276 mg	122 mg
Disaccharide (2 M)	702 mg	311 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	255 mg	113 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.809 mg	18.500 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.809 mg	18.500 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	68 %
Isoleucin	361 mg (≈ 24 % NW) 24 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	274 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	291 mg (≈ 13 % NW) 13 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	408 mg (≈ 132 % NW) 132 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	282 mg (≈ 15 % NW) 15 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	271 mg (≈ 24 % NW) 24 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	415 mg (≈ 21 % NW) 21 %	184 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	388 mg	172 mg
Histidin	178 mg (≈ 24 % NW) 24 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.608 mg	1.596 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	307 mg	136 mg
Asparaginsäure	454 mg	201 mg
Glutaminsäure	2.568 mg	1.136 mg
Glycin	380 mg	168 mg
Prolin	994 mg	440 mg
Serin	453 mg	200 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.156 mg	2.281 mg
Harnsäure	63 mg	28 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	659 mg	292 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,98 :1	6,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	149,77 :1	66,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	88 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	228 mg	101 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	174 mg	77 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	185 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	657 mg	291 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	703 mg	311 mg
Langkettige Fettsäuren	1.116 mg	494 mg
Glycerin und Lipoide	426 mg	188 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.643 mg	1.169 mg
Poly-Hexosen	1.991 mg	881 mg
Poly-Uronsäure	465 mg	206 mg
Cellulose	1.186 mg	525 mg
Lignin	330 mg	146 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.669 mg	738 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.946 mg	2.188 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,5 P
P3	6,2 P	2,7 P
P4	6,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g
Rohfaser	4,9 g	2,2 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	9,0 g	4,0 g

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